ペキュリアブレンドコーヒーについて

ペキュリアブレンド

よく尋ねられるのですが「ペキュリアブレンドってどんなの？」
とよく聞かれます。
お客様の好みに合わせたコーヒーで
テイスティングをしてもらいながら好みの味を決めて頂きます。

ペキュリアブレンドコーヒーをご注文頂くと
まずはテイスティングしてもらいます。
基本となるブレンドから『苦み』『酸味』『コク』『キレ』
などのリクエストをお聞きし
そのお客様の基本の味を決めて頂きます。
味見をしながらなので少々お時間を頂きます。

例えば最初にハウスブレンドの味をみて頂いて
それより濃いとか薄いとか、酸味はこのくらいで
もう少し苦みを効かせてなど。
リクエストに答えながら一緒に答えを探していきます。
残してくださっても構いませんし
少し冷めた時の味の変化を
楽しむのも良しです。

テイスティングをして頂くカップはフルサイズに比べて
小さなサイズにしてます。
大体の方が3杯くらいで決まります。
最初にお出ししたものでいいと感じられても、
比較しやすいように2杯は味をみて頂いてます。
ほぼ同時に飲み比べるので
違いがよく分かると思います。　

微妙な味の違いになると、お客様におまかせしていると、
こちらの提案であうのかどうか不安にもなりますが、
何も言わなくても、おいしい顔をしてくださいます。
口角が上がると本当に美味しいのだなと、思います。
素敵な瞬間にいあわせると、とっても嬉しいです。

やっと決まってからは、フルカップのサービスとなります。
固定観念で濃いほうがいいとか、酸味はいいけどないほうがいいとか
たくさんのリクエストにもお答えしてきました。
なかにはコーヒーが苦くって嫌いとかいう事もありました。
お砂糖やミルクで紛らわせる事もなく
単純に美味しい珈琲もあります。
あなたにとって素敵なコーヒーが見つかりますように。