お洒落なランチ

先日はいつも車がいっぱいの
ちょっと気になっていたお店でランチ。

ちょうどお昼時だったんですけど
すでに車がいっぱいです!!

中に入ると高めの天井で
空間は広く感じました。
女性客が8割くらいなのかなぁ。

注文は前菜と自家製パン
メインのパスタ
デザートと飲み物をチョイス。

まずは前菜とアンチョビを練り込んだパン




そしてメインのほうれん草を
練り込んだキタッラ
キタッラとはイタリア語で
ギターの事だそう。
ギターの弦のような針金が張ってあるもので、麺を切るそうです。
オイルベースだったので
けっこうズッシリでした。

デザートが可愛くて。

なんかこういうのは
嬉しくなってしまいますね

でも何より楽しかったのは
少し大人数だったんですけど
楽しい話が尽きなかった事です

いつもと違う場所で
のんびりとリフレッシュでした

ペキュリアブレンドコーヒーについて

ペキュリアブレンド

ペキュリアブレンド

よく尋ねられるのですが「ペキュリアブレンドってどんなの?」
とよく聞かれます。
お客様の好みに合わせたコーヒーで
テイスティングをしてもらいながら好みの味を決めて頂きます。

ペキュリアブレンドコーヒーをご注文頂くと
まずはテイスティングしてもらいます。
基本となるブレンドから『苦み』『酸味』『コク』『キレ』
ペキュリアブレンドなどのリクエストをお聞きし
そのお客様の基本の味を決めて頂きます。
味見をしながらなので少々お時間を頂きます。

例えば最初にハウスブレンドの味をみて頂いて
それより濃いとか薄いとか、酸味はこのくらいで
もう少し苦みを効かせてなど。
リクエストに答えながら一緒に答えを探していきます。
残してくださっても構いませんし
少し冷めた時の味の変化を
楽しむのも良しです。


テイスティングをして頂くカップはフルサイズに比べて
小さなサイズにしてます。
大体の方が3杯くらいで決まります。
最初にお出ししたものでいいと感じられても、
比較しやすいように2杯は味をみて頂いてます。
ほぼ同時に飲み比べるので
違いがよく分かると思います。 


微妙な味の違いになると、お客様におまかせしていると、
こちらの提案であうのかどうか不安にもなりますが、
何も言わなくても、おいしい顔をしてくださいます。
口角が上がると本当に美味しいのだなと、思います。
素敵な瞬間にいあわせると、とっても嬉しいです。


やっと決まってからは、フルカップのサービスとなります。
固定観念で濃いほうがいいとか、酸味はいいけどないほうがいいとか
たくさんのリクエストにもお答えしてきました。
なかにはコーヒーが苦くって嫌いとかいう事もありました。
お砂糖やミルクで紛らわせる事もなく
単純に美味しい珈琲もあります。
あなたにとって素敵なコーヒーが見つかりますように。

サイバス


天気のいい日曜日、気持ちいいですね♪ またもやどこかに行きたくなるかも(笑)
なんてちゃんとお店でお待ちしています! 
きのう来られたお客様が見せて下さったミニカー

名前は「SAI BUS(サイバス)」です。これは西大寺鐵道のサイと西大寺観音院の犀(さい)をかけたものです。
西大寺は、元は犀戴寺(さいだいじ)と言ったそうです。
西暦777年、安隆上人(あんりゅうしょうにん)が大和の長谷寺で修行三昧されていたとき、
“備前金岡庄の観音堂を修築せよ”と夢にお告げがあり、
上人は直ちに西国に下向し藤原皆足姫の擁護のもとに海路を船で急ぎ金岡の庄に向かいました。
その途中、児島の槌戸ノ浦にさしかかった時、犀角を持った仙人(龍神)が現れて、
「この角を持って観音大師影向の聖地に御堂を移し給え」と霊告されました。
感涙した上人は、犀角を鎮めた聖地に堂宇を建立し、法地開山されたのが起源で、このとき寺号を犀戴寺としました。
後年に後鳥羽上皇の祈願文を賜り西大寺と改称したそうです。

岡山駅から西宝伝まで犬島の渡船につなぐ路線バスとして、
両備グループ創立100周年記念に西大寺鐵道の気動車を現代に再現したバスと、21世紀の未来型のバスの作製を企画されたそうです。

たまたまお知り合いになったお客様が見せてくださっただけで、
なんの関係もないのですが……(^_-)-☆


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当店でも使っています

水素イオンを表す単位は「pH(ペーハー)」と呼ばれています。
pH7が中性、それより数値が低いものが酸性、高いものがアルカリ性です。
水道水や浄水は中性から酸性に近く、一般にペットボトルで市販されている
アルカリ水はpH8程度。 電解水素水はpH9.0~10.0のアルカリ性の水です。

水素水の還元力がコーヒーの成分から旨みを引き出してくれるから。
普段、ほっと一息つきたいときに飲むコーヒーがより美味しくなったらうれしいですよね。
リラックス効果も抜群。
コーヒーには、ミネラルを多く含んだ水と相性がとってもいいので美味しくなるんです


日本トリム